Las castañas de Tenerife, todas ellas de sabores y propiedades diferentes, son fruto de las continuas adaptaciones al medio e hibridaciones sufridas, dando lugar a unas castañas únicas y de gran identidad gastronómica.

Existen diferentes variedades de castañas que son las siguientes:
– Arafera (blanda)
– Castagrande (blanda)
– Culo chico (blanda)
– Mansas (blanda)
– Mulata (blanda)
– Polegre (blanda)
– Redonda (blanda)
– Picuda (blanda)